Chablis Seguinot- Bordet 2014

A região de Chablis localiza-se ao norte da Borgonha, na França, seus vinhos, apesar de produzidos exclusivamente com a uva chardonnay, tem como características principais a alta acidez e o sabor cítrico e mineral.

Chablis produz vinhos há séculos. A região, já passou por graves problemas, como no século 16, quando as vinhas foram atacadas por um fungo, a filoxera. Isso sem contar épocas de fortes geadas. Mas desde o século 19, vem imprimindo um ritmo mais moderno às técnicas de cultivo e aos processos de vinificação.

A Domaine Seguinot-Bordet foi uma das vinícolas que teve que passou por todos esses processos. Existe desde 1590 e até hoje pertence a família Bordet. Eles tem todo um cuidado para produzir vinhos com uma abordagem contemporânea, que respeita sempre o meio ambiente.

O Chablis Seguinot-Bordet 2014 não foge da regra dos Chablis: um vinho 100% chardonnay, com toques minerais e ótima acidez. Possui 13° de teor alcoólico e para harmonizar a melhor escolha são as ostras, mas frutos do mar, carnes brancas e peixes são também ótimas opções.

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