Descrição

As uvas são cuidadosamente colhidas à mão e submetidas a um processo de seleção minucioso nas instalações da vinícola. A prensagem é realizada com extrema delicadeza, e todo o ciclo de produção do vinho ocorre em modernos tanques de aço inoxidável. Uma vez dentro dos tanques, as uvas passam por um estágio de maceração a frio que dura de 3 a 5 dias, com o intuito de extrair aromas sutis e conferir uma cor elegante ao líquido. Em seguida, a fermentação é iniciada, com o auxílio de leveduras selecionadas, mantendo uma temperatura controlada entre 24 e 26 °C.

Ao longo do processo de fermentação, a técnica de "pigeage" é aplicada para extrair ainda mais cor, taninos e aromas preciosos do mosto. Após a conclusão da fermentação, uma parcela significativa, equivalente a 40% do vinho, é transferida para barricas de carvalho francês, onde matura para aprimorar suas características únicas.

Ficha Técnica